Certificación de calidad en alimentación

- Identificar y aplicar la normativa vigente a los programas de calidad y de certificación en el ámbito de la alimentación.- Asimilar el concepto de calidad alimentaria y conocer las tendencias actuales de certificación alimentaria.- Conocer el concepto de marca y los procesos relacionados con su registro y tipificación.- Conocer los programas de calidad alimentaria europeos referidos a las D. O. P., I. G. P., E. T. G. y a la agricultura ecológica, orgánica o biológica.- Conocer las marcas de calidad públicas de ámbito estatal.- Conocer normas UNE y otros programas de calidad alimentaria de ámbito nacional.- Conocer programas de calidad de iniciativa privada.- Conocer programas de certificación.- Descubrir programas de certificación basados en sistemas y acreditaciones propias del sector hostelero.

Autor:
Antonio Caro Sánchez-Lafuente(ver más sobre el autor)

Características técnicas:

• Tamaño cerrado 155 x 230 cm
• 210 páginas interiores
• Tapa rústica
• Encuadernación lomo cuadrado

Tiempos de entrega:
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