Logística de catering. HOTR0309 - Dirección en restauración

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Logística de catering. HOTR0309 - Dirección en restauración

- Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.- Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering.- Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada.


Autor:
Cristóbal José Pérez Castro(ver más sobre el autor)

Características técnicas:

  • Tamaño cerrado 155 x 230 cm
  • 294 páginas interiores
  • Tapa rústica
  • Encuadernación lomo cuadrado

Tiempos de entrega:
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