Manipulacion de Alimentos

El objetivo de este libro es capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación. Sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que conlleve un riesgo en la seguridad del alimento. Además, se pretende introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.

Autor:
ICB Editores(ver más sobre el autor)

Características técnicas:

• Tamaño cerrado 170 x 240 cm
• 114 páginas interiores
• Tapa rústica
• Encuadernación lomo cuadrado

Tiempos de entrega:
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